冷面是一种以面条为主料，搭配特定汤底和配菜制成的面食。它的主要面条成分可以是 荞麦面、 小麦面，或者是这些面的混合。此外，也有使用 玉米面、 高粱米面和 马铃薯淀粉等其他原料的面条。冷面的面条通常经过煮熟后过凉水，然后沥干放入碗中。汤底一般以牛肉汤或鸡汤为基础，加入泡菜汁、米醋、白糖、盐、生抽等调料
阅读全文 日期：2025-01-23 22:35:49
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