红枣糯米粽子的做法步骤大全
100次浏览 发布时间：2023-07-04 15:39:12
快到端午了，准备自己独立从头到尾完成一锅粽子，记得小时候都是姥姥包粽子，我在凑热闹，也学了那么点点，后来也插手包过几个，包完就不管了，后续工作我就等着吃了。今年突然兴起，自己尝试一下！最初包的几个也是费了劲，粽叶总是包不好，后来摸清楚了套路，很容易就完成啦！第一次的作品，味道还不错！这次是枣嗒！(收起)
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 粽叶1把 | 糯米500g |
| 大枣20个 | 棉质细绳20条 |
红枣糯米粽子的做法步骤
1. 糯米洗净，温水泡2小时左右
2. 粽叶洗净，开水焯五分钟左右，再用凉水泡两小时左右，这样包的时候粽叶不容易裂开
3. 取三条粽叶，码齐后将大头的一端窝成漏斗状，注意尖端要紧闭，防止漏米。
4. 先放入一点糯米，再放入一个枣（我包的粽子小，枣比较大，就够放一个的，大点儿的粽子可以多放）
5. 最后填满糯米，压紧，用左手将漏斗后面的粽叶盖在糯米上，右手虎口处卡着抓住，形成一个死角粽子，将多余的粽叶围着粽子包紧
6. 包紧的粽子就完成了，再用棉绳缠好，注意松紧要适中，将粽叶尾部多余的小尖剪去，检查一下没有漏米的地方，就可以了。
7. 高压锅煮粽子：粽子放入锅内，倒入高出粽子1-2cm的水，上气后煮20-30分钟即可。煮好后让它自然跑气后别打开锅盖，闷上两小时左右再开，味道和口感会比较好。（我是晚上煮的，直接闷了一晚上，早晨才开的锅盖）
8. duang〜上成品了，口感还不错，味道也不赖
小贴士
鲜粽叶洗净之后开水焯五分钟左右，再用凉水泡久点儿，这样粽叶不容易包的时候裂开。
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