云南特色小吃排行榜前十名（云南10大特色美食）

这里有数不尽的美景，更有让人垂涎欲滴的美食。云南美食不仅满足了味蕾的享受，更是对云南丰富食材和独特烹饪技艺的完美呈现。

1. 琵琶腿

成品形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩;皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色;食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。宣威火腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远 。

2、蒙自过桥米线

　　一套“蒙自过桥米线”堪称是“王的盛宴”，大大小小层层叠叠生生熟熟花花绿绿林林总总的几十碟菜品摆在你面前，比脸还大的海碗盛着热腾腾的鸡汤。小碗里装米线。热闹中不失自我，丰富而不至于浪费，复杂而不欠规则，统一而可显个性，多样而可供选择，独特而没怪味，众多而可调合，完全就是一道独立的美食盛宴，一个人能吃得到吃得好吃得完的盛宴。一套“蒙自过桥米线”抬上桌，入碗进口是复杂化的简单，简单化的复杂，那碟碟盘盘碰撞的声音，听着悦耳听着热闹。一家人吃热闹，约两三个人一起吃也热闹，一个人去吃仍然热闹。独立落坐一角，像美食家一样把面前的一二十样食物有序加入汤碗中，享受一个人的盛宴，暖胃又暖心。

3、大理酸菜鱼

　　“鱼”选自洱海出产的鲫鱼、弓鱼、鲤鱼、草鱼等，以野生鲫鱼为最佳。洱海的水质好无污染，这里生长的鱼自然绿色环保健康。“水”烹饪用的水质的好坏直接影响酸辣鱼口味，而选用苍山的甘泉来烹制酸辣鱼又是最佳选择。“酸木瓜”大理盛产酸木瓜，味酸、香，是具有食用和药用价值的绿色无污染水果。它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。

　4、建水汽锅鸡

　　始创于建水的汽锅鸡，以做法独特、肉质细嫩、汤味香醇、鲜美适口而享誉国内外，荣登《中国名菜》，入选国宴菜单。汽锅鸡当属建水美食美味中的花魁，一直被建水人视为家珍。“此味只应天上有，世间能有几人尝”。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫"汽锅"，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是将鸡块与佐料一道放入汽锅内，置于放满水的汤锅之上，蒸汽会通过汽锅中的汽嘴将鸡蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡肉的原汁原味。

5、富源猪脚汤

　　富源酸菜猪脚是云南省曲靖市富源县的特色美食。富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用，酸菜酸爽，加上猪脚，也不会觉得腻。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。猪蹄性平，味甘威，入脾、胃，具健脾益气、补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。

6.野生菌火锅

在云南这片神奇的土地上，生长着近30种珍稀的野生菌，如松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等。它们不仅是火锅的美味配料，还可以根据食客的口味变化为各种炒菜。野生菌火锅的魅力在于其采用的老菌汤作为汤底。这种汤底是由7种以上的野生菌干片，加上高钙骨料混合，经过长达7小时的精心熬制而成。这种慢炖的方式，确保了菌菇的鲜香被完全释放，与高钙骨料完美融合，为食客带来无与伦比的味蕾享受。

7.宜良烤鸭

源自云南省昆明市宜良县，是一道承载着悠久历史和地方特色的传统名肴。自明朝以来，已有600多年的传承，它以独特的肥瘦相间、皮酥肉嫩、油润光亮的特质，深受食客喜爱。

8.羊汤锅

云南的羊汤锅，是一道让人难以忘怀的美食。选用上等的山羊，经过精细的宰杀和清洗，切成大小适中的块状。这些鲜嫩的羊肉和羊杂 碎，一同放入大铁锅或行军锅中，经过慢炖，散发出诱人的香气。那又麻又辣又香的蘸水，与羊肉完美搭配，使得每一口都充满了层次感。当一桌人围坐在热气腾腾的火锅旁，那份温暖和舒适感油然而生。天气越冷，羊汤锅的温暖就越显得珍贵，让人吃得畅快淋漓。

9.腾冲大救驾

在腾冲地区，有一种传统的美食——饵块，以其细腻的口感和纯白的色泽而著称。当地的饵块制作精良，质地柔韧，富有弹性。为了将这种美食发挥到极致，当地人将其与多种食材一同烹饪，形成了一道独特的美味佳肴。

10.炸各种虫

云南菜系中有一道独特的炸虫子的做法，其中包括炸竹虫、炸蜂蛹、炸蚂蚱等多种虫子。这些虫子经过精心挑选和处理，再经过油炸，变得酥脆可口，香气四溢。炸虫子不仅口感极佳，而且营养丰富，成为了云南人待客的上品珍肴。自古以来，云南人就深谙虫子美食的魅力，并将其传承至今。

云南的美食，就像云南的山水一样，让人流连忘返。每一道菜肴都是一个故事，每一个味道都承载着深厚的文化底蕴。来到云南，不仅可以欣赏到美丽的风景，更能品尝到独特的美食。希望你能亲自去云南体验这一切，让味蕾和心灵都得到满足和愉悦。