苦瓜炒鸡蛋的功效与作用 具有控糖、活血化瘀、护眼明目的效果
100次浏览 发布时间：2023-03-16 20:33:34
苦瓜炒鸡蛋
心得
苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。
养生必读
苦瓜：活血化瘀，降血糖、降血脂、抗癌、保护机体、美容肌肤
鸡蛋：增强免疫力、护眼明目
1.用料
- 苦瓜 200克
- 鸡蛋 4颗
- 葱 10克
- 蒜 5克
- 姜 5克
- 盐 5克
- 味精 2克
- 白糖 10克
- 胡椒粉 3克
- 料酒 5克
- 淀粉 10克
2.做法
- 葱姜蒜洗干净，葱姜切末，蒜切片
- 将苦瓜洗干净，从中间切开，去籽，顶刀切片。
- 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
- 取小勺放10克淀粉，加少许清水，调匀备用。
- 锅中放清水烧开，将苦瓜焯一下捞出备用。
- 锅中放10克油，大火烧至5成熟，鸡筷子放入油中，周边有微小气泡时，放入打匀的鸡蛋炒熟备用。
- 锅中再次放10克的油，待油温烧至7成热时，放葱姜蒜爆香，下入苦瓜，大火翻炒；放入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。
- 待苦瓜炒至翠绿色时，放入炒好的鸡蛋翻炒。
- 最后用调好的水淀粉勾芡出锅，一道美味可口，香色味俱全的苦瓜炒鸡蛋就展现在大家面前了。
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