王致和的臭豆腐来历
100次浏览 发布时间:2023-08-08 11:51:19
在中国众多传统食品中,有一种食品闻着臭味呛鼻,吃着却奇香无比,深受人们的喜爱。这就是驰名中外的王致和臭豆腐。那么它是怎么诞生的呢?
据说,王致和原本是个靠力气吃饭的手艺人,日子过得挺紧巴经常是吃了上顿没下顿。有一天,他赚了点儿钱,便买了两小块豆腐,撒上盐当菜吃。可刚做好,就有人找他去干活,饭是吃不上了,于是把撒了盐的豆腐用碗一扣就走了。这活一干就是七八天,王致和始终没回家,但他可始终惦记那两块豆腐呢,生怕天热搁坏了。等干完活儿,他一进家门,就闻到一股臭味。掀起碗一看,天哪!那两块豆腐都变成青色的了。咋办?扔了吧,舍不得。他大着胆子舔了一下,嘿,味儿还真不错,得了,省点儿是点儿吧,王致和便用饭就着这豆腐吃起来,呀,真是太好吃了。突然,他灵机一动,便拿出这几天干活的工钱全买了豆腐,切成小块,撒上盐,用坛子腌了起来。几天后,一坛子白花花的豆腐全变成了青方,给家里人一尝,都赞不绝口,说从来没吃过这么好的东西。惟一美中不足的是,味儿还有点馊。于是,再做的时候,他便往坛子里放了点花椒粉。这次,他把做好的几坛子青方一字儿摆开放到了街口,请大伙儿随便品尝。一开始,人们都受不了那臭味儿,全用手捏着鼻子绕道走;后来,有人好奇地尝了一口,不由得连声叫好,于是一传十十传百,王致和的臭豆腐一下子传遍了整个北京城,连那养尊处优的慈禧太后都喜欢吃。
后来,王致和干脆自己开了一家店铺,专门卖这臭豆腐,生意红火得不得了,而其他店铺为了赚钱,也纷纷打出“王致和”的字号,图的就是他这个名人效应,结果呢,这店铺真是开一个火一个,人们都知道王致和了。从此,王致和的臭豆腐就成了驰名中外的食品了。

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