清炒蚕豆的家常做法
100次浏览 发布时间：2023-04-30 08:05:05
人间四月天，蚕豆正当时。刚刚上市没多久的蚕豆，很嫩，只需要稍微炒一会就粉粉的了。这道菜没有加什么配菜，就是为了保持刚上市的蚕豆的嫩和粉。
用料
- 带壳蚕豆 500g
- 小葱白段 一小把
做法步骤
1、带壳的蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。
2、油锅烧热后倒入蚕豆，快速翻炒几下。
3、马上撒入一小把切碎的小葱段，依稀放入盐和鸡粉，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。
4、盛盘开吃。
小贴士
这道菜很简单，除了剥蚕豆时间久点外，炒熟过程主要很短时间。时间长了，蚕豆会烂，外形就不好看了。如果你不想剥也可以买现成剥好的。
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