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吃姜要不要去皮？原来还分这几种情况……

100次浏览发布时间：2023-05-01 17:36:24

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”生姜作为一种调味品，是家庭必备的，但也有不少人还把它当成养生食材。

夏吃生姜好处多

驱风散寒

夏季时很多人贪图凉快，爱吃冰凉的东西，喜欢长时间待在空调房中，这些行为都会使得体内寒气过重，此时可以借助生姜驱风散寒。

开胃健脾

夏季天气炎热，很多人食欲不振，姜里面含有姜辣素可以刺激唾液、胃液分泌，从而加快肠胃蠕动，增强食欲。

杀菌、护肠胃

夏季气温高，病菌活跃，而生姜可以起到抗菌作用，尤其对沙门氏菌有一定的作用，能保护肠胃。

生姜虽好，可总有一些问题困扰我们：吃生姜该不该去皮？什么时候吃姜好？配什么一起吃？

生姜要不要去皮？

这3种情况建议去皮

①部分脾胃虚寒的人群，建议吃姜要去皮，因为生姜皮性凉，食用了可能会引起脾胃不适；

②日常好食寒凉食品，如苦瓜、芹菜以及海鲜等，在食用生姜时最好去皮，能中和食物中的凉性成分；

③风寒感冒的患者，吃姜也建议去皮，因为凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，使得驱寒解表的功效大大降低。

这3种情况建议不去皮

①一般做菜用姜，都是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以避免上火；

②身体水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；

③如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

小贴士：不管生姜去不去皮，有几类人都不适合多吃，像阴虚火旺体质的人群，胃溃疡、肝炎、胆囊炎患者以及正在服用抗凝药物的人，都应严格控制生姜的摄入量。

生姜这样吃，美味新升级

猪脚姜

猪脚姜，是传统的广东美食，不加一滴水、不加一滴油，只用醋、姜和猪脚，做出一碗经典好汤。

姜汤面

夏季湿气较重，吃点姜可祛除湿气和寒气，对身体好，也可以试试姜汤面。其汤汁丝滑浓郁，姜香味十足，带点辣但是又很温和，喝上几口身体瞬间就暖和了，是身体和心灵的双重满足~

姜汁调蛋

姜，不仅能做菜，还能做甜品~

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